Vepřová kýta na zelenině

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 60
STOB recept
Porce: 6.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Vepřová kýta (syrová)	500
Olej řepkový	12
Mrkev	200
Kedlubna	320
Čočková mouka	35
Česnek	10
Cibule	180
Celer bulva	180

Dochucovadla:

sůl, kmín, zázvor, muškátový květ, bobkový list

Energetická hodnota celkem: 5237 kJ

Bílkoviny (g): 123, Tuky (g): 49, Sacharidy (g): 79, SAFA (g): 22, Cukry (g): 32, Vláknina (g): 29, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 873 kJ

Bílkoviny (g): 20.5, Tuky (g): 8.2, Sacharidy (g): 13.2, SAFA (g): 3.7, Cukry (g): 5.3, Vláknina (g): 4.8, Sůl (g): 0.3

Postup přípravy

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na řepkovém oleji. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a na kostky nakrájený celer a dále opékáme. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené maso, které jsme ochutili, kmínem, sušeným zázvorem a trochou soli (díky použitému koření stačí opravdu malé množství). Přidáme nadrcený nebo na plátky nakrájený česnek a opečeme. Podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme bobkový list, trochu muškátového květu a dusíme cca 25 minut. Poté přidáme na kostky nakrájenou kedlubnu, zahustíme čočkovou moukou rozmíchanou v troše vody a dusíme dalších cca 20 minut, dokud není maso a všechna zelenina měkká. Na závěr dle potřeby dochutíme. Podáváme například se šťouchanými bramborami, kaší, těstovinami nebo rýží.